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人人都能做的巧克力慕斯蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,煎饼小屋

2018-11-06 19:16:53
人人都能做的巧克力慕斯蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,煎饼小屋 人看过 >收藏 关于低筋粉的做法主料低筋粉 :100 奶油 :350~450ml糖 :看个人喜好 鸡蛋 :5个吉利丁片 :2.5片 牛奶 :60ml(做蛋糕)150ml(做慕斯液) 色拉油 :50ml巧克力酱 :100~200ml(看个人喜好及颜色) 辅料塔塔粉 :一小勺泡打粉 :一小勺盐 :一小勺柠檬汁 :一小勺吉士粉 :一小勺 具体步骤步1. 由于制作过程比较匆忙,木有拍到照片,请谅解!但我的描述个人认为每个人都能懂!第二步2. 找一个比较大的容器导入牛奶,油,部分糖,搅拌至融化第三步3. 倒入面粉,吉士粉,泡打粉!(我没买筛子了就没筛,自认为没有任何影响!)第四步4. 搅拌均匀,搅拌后的状态应该是比较接近面团但又没有成团第五步5. 拿出另外一个大碗,分离蛋清蛋黄,蛋清倒入新的大碗,蛋黄倒入面粉糊中第六步6. 搅拌面粉糊至均匀第七步7. 把其余的糖,塔塔粉,柠檬汁,盐倒入蛋清中,开动打蛋器搅!!(买的工具是电动打蛋器,也不贵,30大洋!)第八步8. 打至干性发泡即可,可以将打蛋器提起来用点力摇晃,沾在打蛋器上的蛋白不掉下来就是打好了!第九步9. 将蛋白分几次和面粉糊混合均匀,注意碗底的面粉糊经常拌不到!第十步10. 电饭锅刷一层油,倒入面粉糊,按下煮饭键!电饭锅变成保温状态时,等待10分钟再重新按回煮饭键,再次变回保温状态即可!不过每个电饭锅都不一样,不能保证一定会熟,可以用牙签戳进去,如果没有蛋糕粘上去就是熟了,出锅之后立马提起电饭锅内胆狠狠地摔几次,不然蛋糕一定会回缩!!倒扣,这样蛋糕就算做好了!更多详情第十一步11. 接下来做慕斯液,用冷水泡软吉利丁片,加热牛奶至微沸,离火,加入一个蛋黄!(蛋清可以加到前面打发蛋白的步骤中)加入巧克力酱,泡软的吉利丁片,搅拌均匀,放凉备用第十二步12. 打鲜奶油至稍微凝固状态(咱就不说几分发了,说了大家也不懂,反正咱这也是家里吃,又不是拿来卖的,这些都不重要!)第十三步13. 将放凉的巧克力酱倒入奶油中,搅拌均匀。第十四步14. 把做好的蛋糕用锋利的刀切成若干片,薄厚都无所谓!切得是否工整也无所谓!第十五步15. 将一片蛋糕放入电饭锅!(是的,你没看错,我没有买慕斯模,用的是电饭锅内胆做模具!!!!!!)导入慕斯液,再放入蛋糕再倒,再放,再倒,将上面的慕斯液抹平!第十六步16. 如果是现在这种大冬天,放在室内即可,夏天放到冰箱里!第十七步17. 4个小时之后,拿出来看看是否已经凝固了,如果凝固好了,用一个大锅烧开水,水开了之后关火,将电饭锅内胆放进去,数10秒,那去来,找个大碟子,倒扣!出来了!第十八步18. 大功告成!享用美食吧烹饪技巧1.别担心蛋糕很难脱模,按照我的办法一定没问题!2.教大家如何分辨吉利丁片的品质,好的吉利丁泡软后是没有任何味道的,而且富有弹性,如果拿到手上就碎了的吉利丁是劣质的!推荐百利牌的!
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