牛腩怎么做番茄炖牛腩的做法

2019-06-08 13:57:46 来源: 东莞信息港

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牛腩的做法有哪些,怎么做番茄炖牛腩好吃,下面一起来看看吧。

主料:番茄个 牛腩500g

配料:土豆,洋葱,生姜,小葱,花椒粒(可不放),盐,糖,浓缩番茄汁,料酒

做法

1、番茄洗净备用;土豆去皮切小块状备用;洋葱洗净切条丝状备用;生姜切片小葱洗净挽葱结备用。

2、牛腩洗净,有选择地将肥脂部分及粘膜部位剔除,切成CM见方的块状备用;锅内坐水,放入拍碎姜片、葱结、花椒粒及料酒,将切块牛腩放入开煮;浮沫油脂溢出后捞出,用温热水冲净附着牛腩的浮沫,控水备用。

番茄炖牛腩

3、烧热注少许油,下厚姜片煸至焦香,下牛腩块翻炒至肉面微微焦黄收缩,将牛腩倒入炖煮锅内,加入足量汤水,大火烧开转小火加盖焖煮约30分钟;整只番茄、洋葱丝及土豆块倒入锅中,大火煮开后转中小火继续加盖炖煮约1个钟。

4、至西红柿熟软时,将柿皮轻轻撕掉,用勺将整只的西红柿捻碎。

5、可以根据个人口味进行调味,锅内加入浓缩番茄汁(2汤勺左右)、糖(1勺半左右)、盐适量,锅内材料调味料充分搅匀后继续炖煮30分钟左右,汤色稠浓时即可起锅。

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